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サロン デュ ショコラ2022
伊勢丹バイヤーおすすめ!
「今、本当に食べたいチョコレート20選」

サロン デュ ショコラ2022

※2022年サロンデュショコラ チョコレート販売は終了いたしました。多くのご利用、誠にありがとうございました。

2022年もチョコレートの祭典 サロン・デュ・ショコラ in東京 開催決定!!
MOO:D MARKでは昨年に引き続きチョコレートの魅力を知り尽くした、伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ担当バイヤーがセレクトした『本当に食べたいチョコレート』のEC販売をします。

PROFILE

  • 真野重雄 SHIGEO MANO
    サロン デュ ショコラ(SDC)担当バイヤー。現地に足しげく通い、第一線で活躍するパティスリーの出展確保からネクストブレイクの発掘までを成功させてきた。趣味は食旅。SDC担当バイヤーになる前は生鮮バイヤーを長く経験。生産者や産地の土に触れることが好きで、その“好き”が高じて、いつしか趣味となった田植えを毎年欠かさない。座右の銘は、「百聞は一見にしかず」。興味のある食は必ず「自分の目で見る、味わう」ことを大切にしている。

INDEX

チョコレート一覧を見る

サロン デュ ショコラ2022 テーマは?見どころは?

テーマは『未来と、笑おう。』

日本上陸から20年目をむかえるサロン デュ ショコラ。各国のパティシエ、ショコラティエに、テーマを伝え特別なチョコレートを今年も用意してもらいます。
サロン デュ ショコラ担当バイヤー 真野重雄がクリエーションで大切にしたのは...
「ショコラティエが未来につなぎたいと想う、モノやコト。」
「チョコレートを口に入れた時に、思わず溢れる笑顔。」
「チョコレートに向き合って生まれた揺るぎない想いや信念。」
このような想いが、2022年は一粒一粒に込められています。


2022年も昨年同様、会期をパート1、パート2にわけての開催!!
パート1は『TASTE OF CACAO~広がる、楽しむ、カカオの世界~』。“カカオ”をキーワードに、Bean to Barに留まらない新しいカカオの世界を体験できる会期です。
パート2は『THE ARTISANS~最高峰ショコラティエの技~』。サロン デュ ショコラのスターシェフのクリエーションショコラが一同に介する会期です。

MOO:D MARKでは『THE ARTISANS』の中から真野バイヤーが私的にも大切な人に渡すなら「コレッ」というチョコレートボックスをご用意販売いたします。

サロン デュ ショコラ2022 MOO:D MARK EC通信販売・お届けについて

MOO:D MARKでは一般会期サロン デュ ショコラ東京に先駆けて、スターシェフのクリエーションが光るチョコレートをEC販売いたします。

EC通信販売はいつ?

2022年1月3日(月)12:00から販売予定をしています。お届けは2022年2月11日(金・祝)以降お届けします。
※諸事情により開始が遅れる場合がございますこと予めご了承ください。

配送・お届けについて

お届け期間:2022年2月11日(金・祝)から日付指定を承ります。
※商品の特性上、ご注文後のキャンセル、お取替え、お届け日の変更、ご返金は承れません。
※包装紙の包装は承れませんこと予めご了承ください。
※掲載情報につきましては、諸般の事情により予告なく変更・中止させていただく場合がございます。
※内容、素材、製造場所、原材料産地、パッケージデザインが変更となる場合がございます。

サロン デュ ショコラ バイヤーが本気で選んだチョコレート20選!

サロン デュ ショコラ担当バイヤー真野重雄に2022年サロン デュ ショコラ東京出品予定品の中から 私的にも大切な人に渡すなら「コレッ」というチョコレートボックスを選んでもらいました。 「今年一押チョコレート」「絶対外せないチョコレート(不動人気シリーズ)」「BIG BOX」の 3つのテーマでご紹介します。

バイヤー 今年一押しのチョコレート

サロン デュ ショコラ担当バイヤー真野重雄に20選の中でも今年のテーマ・特徴を反映した一押しのチョコレートを選出してもらいました。スターシェフの代名詞といえるチョコレートが詰まったベストセレクションアソートや、女性ショコラティエのコンセプチュアルなクリエーション、土地や国の多様性を楽しめるチョコレートボックスなど、渾身作をご紹介します。

イカ チョコレート
イブニング

●バイヤーコメント
「イスラエルのショコラティエで思い入れがある人物の一人です。エリアの多様性=味の多様性だと考えるので、地中海、死海に国土が面するイスラエルは食のバイヤーとしては紹介したい地でした。
ご紹介するのはイスラエルの女性ショコラティエ イカ・コーエン氏によるショコラアソート。彼女のコンセプチュアルなモノづくりに惹かれ多くのシェフや料理人が彼女の元に集まります。その出会いからインスパイアされ多彩なコラボレーションショコラを生み出すのがコーエン氏のクリエーションの特徴のひとつです。

今年は『モーニング』『ヌーン』『アフターヌーン』『イブニング』の4部作のショコラアソートをサロン デュ ショコラ会期に用意しています。MOO:D MARKではその中から『イブニング』をご紹介します。

『イブニング』はミクソロジストであるバーテンダー モシュ・パドニックス氏との交流のなかでうまれたショコラです。コーエン氏が手土産でショコラを渡したところ、そのショコラに触発されたパドニックス氏がお礼に創作カクテルをだした...そんなやりとりから発展したショコラです。」

サロン デュ ショコラ常連女子におすすめするショコラは?という質問には
「フルーツや紅茶のフュージョンなど、味のレンジが広いこのショコラアソートがおすすめ。コーエン氏本人もショコラ好きのかっこいい女性が食べているイメージで作っていると思います。」
※ショコラにはアルコールを使用していません。

イカ チョコレートイブニング
<イカ チョコレート>イブニング 2,501円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
<イカ チョコレート>イブニング

カンタン・バイィ
ショコラ アソート シグネチャー

●バイヤーコメント
「セレクトした理由はシンプルに『純粋に美味しくて、僕が好きだから』。また、ショコラティエの“子供からおじいちゃんまで美味しいと思ってもらえるものを”というフィロソフィーにも感銘を受けて。
“シェアしながらみんなで食べて!”がコンセプトなので、プラリネ、ガナッシュ、キャラメルとバリエーション豊富。

2022年のテーマは『シグネチャー』。バイィ氏のベストセレクションをアソートにしてもらいました。中央に位置する球体のショコラはバニラ風味のキャラメルとピーカンナッツのプラリネが層になっているショコラです。これはバイィ氏のショコラを味わう上では絶対外せない一品です。箱のスリーブにバイィ氏の直筆サイン付で『私のグルメな世界へようこそ。素敵な味わいのひと時となりますように』と印刷されているのを見たときは、バイィ氏の情熱と愛情を感じました。(こんなことをしてくれるなんて!と、バイヤー室で話題になりました。)」

目上の方に贈りたいチョコレートはどれ?という質問には「自分が選ぶなら...<カンタン・バイィ>のこのショコラ。どの年齢層の方にも間違いなく美味しいと受け入れられる味だからです。」

カンタン・バイィ ショコラ アソート シグネチャー
<カンタン・バイィ>ショコラ アソート シグネチャー 3,888円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
カンタン・バイィ ショコラ アソート シグネチャー 

トゥルビヨン バイ ヤン プリス
ショコラ アソート

●バイヤーコメント
「2020年に初登場し、2022年は3回目となるパティスリー。ショコラティエでありながらパティシエでもあるので、ショコラを食べていてもケーキなど洋菓子を食べている錯覚がします。口の中で表情が複雑にかわり、デザートを食べている感覚です。今年は彼のクリエーションのベストセレクション12粒をアソートにしました。この12粒どれも似た味はありません!おすすめはローズマリーアーモンドプラリネとアプリコットのパートドフリュイを組み合わせた一粒。

余談ですが...今年自分で買うであろうショコラはこのアソートです。」

トゥルビヨン バイ ヤン プリス ショコラ アソート
<トゥルビヨン バイ ヤン プリス> ショコラ アソート 4,968円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
トゥルビヨン バイ ヤン プリス ショコラ アソート

ル ブリストル パリ
ショコラアソート トゥール デュ モンド(世界一周)

●バイヤーコメント
「2020年に初登場 し、2022年は3回目となるホテルブランド。5つ星の上のランク、パラス(パレス)ランクのラグジュアリーホテルのショコラです。
最初にサロン デュ ショコラ出店のアプローチをしたのはホテルにショコララボが開設された翌年の2019年5月。当時スーシェフだったジャケティ氏が作るショコラに驚き、すごい技をもつ人がいる!っと彼のクリエーションに衝撃を受けたのを覚えています。その後、2021年にショコラティエシェフに就任。2022年サロン デュ ショコラ出品の相談に一番早い段階でやりとりをしていたシェフの一人です。

彼のクリエーションは見た目はザ・クラシックでありながら、味の構成はチャレンジングでした。奇をてらうチャレンジではなく、ベーシックの延長線上にあるチャレンジ。ご紹介するのは『トゥール デュ モンド 世界一周』という名のショコラアソート。ル ブリストル パリは世界各国からゲストが集まるホテルです。その雰囲気を感じることができるように世界一周をテーマにしてもらいました。そしてフランス・イタリア・モロッコ・ブラジル・マダガスカル・インド・ベネズエラ・中国そして日本をイメージしたショコラアソートが完成!彼の感性と5つ星ホテルの品格が楽しめるショコラを旅好きな方へのプレゼントとしていかがでしょうか。

ル ブリストル パリ ショコラアソート トゥール デュモンド(世界一周)
<ル ブリストル パリ>ショコラアソート トゥール デュ モンド(世界一周) 5,400円(税込)
【ソーシャルギフトサービス対応(2022年1月12日まで)】
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
<ル ブリストル パリ>ショコラアソート トゥール デュモンド(世界一周) 

アレクシア・サンティニ
柑橘ピール ショコラコーティング アソート

●バイヤーコメント
「2022年初登場。コルシカのチョコレートを探していた時に出会った女性ショコラティエ。2021年クープデュモンドのフランスチームショコラ部門の選手にも選出された、キャリアと経験が豊富なショコラティエ―ルの柑橘ピールをチョコレートコーティングしたスイーツをご紹介します。
実はアレクシアさんのお父さんがすごい人で、名だたる名店におさめるコンフィズリーをつくる職人さんなのです。その背景もあり彼女がつくるコンフィも格別。自分たちが一貫してコンフィにして仕上げる美味しさは間違いがない。3種の柑橘、オレンジ・シトロン・ポメロ(コルシカのグレープフルーツ)をダークチョコレートでコーティングした大人味のオランジェットです。

アレクシア・サンティニ 柑橘ピールショコラコーティングアソート
<アレクシア・サンティニ>柑橘ピール ショコラコーティング アソート 4,752円(税込)
【ソーシャルギフトサービス対応(2022年1月12日まで)】
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
アレクシア・サンティニ 柑橘ピール ショコラコーティング アソート

リリアン・ボンヌフォア
コフレ アフター

●バイヤーコメント
「世界最高峰のリゾートホテル オテル・デュ・キャップ エデン=ロックのショコラティエに就任経験があるショコラティエ。
ご紹介するのは、定番シリーズ、アフター5,7,9,10(それぞれ時間をイメージしたシリーズ)の4種を2個ずづアソートしたコフレ。注目は紅茶のガナッシュ&グリオットジュレ(7時)、オレンジのジュレ&バニラ風味のガナッシュ(5時)。子供が好むフルーツの甘さではなく、フルーツの甘さだけではない要素(香りや苦味)を絶妙に楽しめる大人におすすめのショコラです。」

リリアン・ボンヌフォア コフレ アフター
<リリアン・ボンヌフォア> コフレ アフター 4,752円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
<リリアン・ボンヌフォア> コフレ アフター

絶対外せないチョコレート

20年目を迎えるサロン デュ ショコラ東京。そこには絶対的な存在のショコラトリーブランドがあり、さらにそのショコラトリーの不動の人気チョコレートが存在します。「20選を選ぶならばこれは絶対に外せない。」というのがこちらのラインナップです。チョコレートだけではなく、ファンの多いサブレもお見逃しなく!

パトリック・ロジェ
アソートプラリネ アンスタン レ・ノワール

●バイヤーコメント
「ロジェはコレ。プラリネアンスタンは外せない。<パトリック・ロジェ>といえば日本ではドーム状の美しい色彩に富んだのスフェールを連想される方が多いと思います。でも、迷いなくコレを推薦します。まずは、これを食べて美味しさを確かめて欲しい。
ご紹介するのは、キューブ状のずっしり重い2種類プラリネの詰合せ。最初にロジェ氏のもとを訪問した時に、まず紹介されたのが、プラリネアンスタン。
ロジェ氏が所有する畑のアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネを2種のチョコレートでコーティングしたロジェ氏の永遠の定番品です。

余談になりますが...ミルクチョコレートコーティングが4粒とブラックチョコレートコーティングが12粒の割合(半々ではない)はなぜ?と質問したところ。ここはアーチストのロジェ氏。『この方(割合)がカッコいいだろ』と言いのけ、茶目っ気たっぷりの表情が忘れられません。

さらに余談になりますが、自分が男性目線でバレンタインに欲しいチョコは?と聞かれたら、コレっと即答します。とにかく美味しいものは、もう一粒っと食べたくなる性分なので。」

アソートプラリネアンスタン レ、ノワール
<パトリック・ロジェ>アソートプラリネ アンスタン レ・ノワール 7,992円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
<パトリック・ロジェ>アソートプラリネ アンスタン レ・ノワール

アトリエ ガトー
マンディアン キャラメル ブロンド

●バイヤーコメント
「毎年長蛇の列をなしていた<キャラメル パリ>。 <キャラメル パリ>を閉め、新ブランド<アトリエ ガトー>を立ち上げたニコラ・アレウィン氏が、今年も彼にしか作れないこの魅惑のマンディアンを紹介してくださることになりました。
ご紹介するのは、ブロンズカラーのチョコレート。その中にカリっとしたキャラメルをとじ込め、ナッツやドライフルーツをトッピングしたニコラ風マンディアン。アレウィン氏が子供の頃から大好きだというマンディアンとのマリアージュはその甘さと美しさがとてもエレガントなんです。」

こちらは過去に奥様に渡すならばどれ?という質問に
「僕自身はこれまで妻にチョコレートを贈ったことはありませんが、もし、贈るならば…コレ。」
と選んだ一品です。
「この商品は一度は絶対に食べてもらいたいモノの1つですが、上にトッピングしたナッツやドライフルーツが輸送中落ちることもあるので、ご自分用ギフトに選んでもらえると嬉しいです。」

アトリエ ガトー マンディアン キャラメル ブロンド
<アトリエ ガトー>マンディアン キャラメル ブロンド 4,212円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
アトリエ ガトー マンディアン キャラメル ブロンド 

ニコラ・ベルナルデ
クッキー ショコラ ノワール

●バイヤーコメント
「サロン デュ ショコラの会場で、多くのスイーツ女子の買い物リストにここ数年で変化あり。人気急上昇中なのが、ショコラでコーティングしたサブレです。特に二コラ・ベルナルデは、ショコラティエでありパティシエでもあるがゆえに、火を使った焼き菓子に定評があることで注目を集めています。現地でも人気のこのチョコレートコーディングサブレはシンプルに美味しいので、好みに関わらず、美味しいと認めていただけるはずです。」

ニコラ・ベルナルデ クッキー ショコラ ノワール
<ニコラ・ベルナルデ>クッキー ショコラ ノワール 3,780円(税込)
【ソーシャルギフトサービス対応(2022年1月12日まで)】
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
<ニコラ・ベルナルデ>クッキー ショコラ ノワール

クリスチャン・カンプリニ
サブレ キャラメル クール フルール ドゥ セル

●バイヤーコメント
「チョコとキャラメルのパンチがドン!個人的にはサブレ系ならこれが好きです。焼いたサブレを細かくしてノワールショコラを加えて練り、それを固めてハート型にカット、その真ん中にマダガスカル産のバニラや岩塩を使ったキャラメルを手作業で絞っています。僕自身、出張後など仕事でヘトヘトになっている時に食べたくなります。日々、ハードワークをこなしている方々に、元気を後押しするこの存在感あるサブレをオススメします。

今年奥様に渡すならばどれ?という質問には
「もし、贈るならば…コレ。そもそもサブレ好きの妻なので、これを選びます。そして何よりも自分自身が食べたいので。」

クリスチャン・カンプリニ サブレ キャラメル クール フルール ドゥ セル
<クリスチャン・カンプリニ>サブレ キャラメル クール フルール ドゥ セル 5,616円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
クリスチャン・カンプリニ サブレ キャラメル クール フルール ドゥ セル

フレデリック・アヴェッカー
サブレ フレ

●バイヤーコメント
「料理学校の講師も務めるアヴェッカー流の大人サブレは、食べだすと、美味しくて美味しくて、止まらなくなります。この数年、サロン・デュ・ショコラに通っているショコラマニアたちの買い物リストを見せてもらうと入っているのがこのサブレ。リピーター続出のこのサブレはサブレ・ココナッツプラリネ・ホワイトチョコレート、サブレ・アーモンドプラリネ・ダークチョコレート、サブレ・ヘーゼルナッツプラリネ・ミルクチョコレートを合わせた、魅力たっぷりの3種のサブレです。

フレデリック・アヴェッカー サブレ フレ
<フレデリック・アヴェッカー> サブレ フレ 3,132円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
<フレデリック・アヴェッカー> サブレ フレ

フレデリック・アヴェッカー
サブレ グルマン

●バイヤーコメント
大ベストセラーの「サブレ フレ」から派生し、味の構成をかえたグルマン(美食家)のためのサブレです。

アヴェッカー氏がいる南仏プロヴァンスにテーマを統一して作ってもらいました。南仏では料理によくつかう食材、グリーンアニス、とうもろこし、松の実をサブレに取り入れました。商品名の「サブレ グルマン」は“美味しいモノ好き食べて!”というメッセージが込められています。

画像では分かり難いですが、それぞれ風味違いのサブレとチョコレートの間にプラリネが入っています。
左:グリーンアニス風味のサブレ・松の実風味のプラリネ・松の実風味のホワイトチョコレート
中央:アーモンド風味のサブレ・焼きとうもろこし風味のプラリネ・焼きとうもろこし風味のホワイトチョコレート
右:ヘーゼルナッツ風味のサブレ・花粉を加えたヘーゼルナッツのプラリネ・ミルクチョコレート 」

フレデリック・アヴェッカー サブレ グルマン
<フレデリック・アヴェッカー>サブレ グルマン 3,132円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
フレデリック・アヴェッカー ル サブレ グルマン

フィリップ・ベル
ショコラ アソート ボワット ティーアソート

●バイヤーコメント
「特殊製法により編み出された、お茶をコンセプトに作られたボンボンショコラです。以前、生鮮食品の担当バイヤーをしていたこともあり、僕自身、食材のみならず、それぞれが育った土から知りたい、根っからの素材主義です。そんな僕がこのショコラに驚愕を覚えたのは、自然なお茶の香りがダイレクトに感じられたから。もちろんこれまでに茶葉がコンセプトのショコラは存在しましたが、ここまでのものに出合ったことはありません。MOODMARKでは3回目のご紹介ですが、まだ体験していない方は是非味わっていただきたく今年も推薦しました。」

フフィリップ・ベル ショコラ アソート ボワット ティーアソート
<フィリップ・ベル>ショコラ アソート ボワット ティーアソート 3,456円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
フィリップ・ベル ショコラ アソート ボワット ティーアソート

フィリップ・ベル
ディスク キャラメル カラマンシー

●バイヤーコメント
「<フィリップ・ベル>の人気シリーズ「ディスクキャラメル」の新作です。2022年のサロン デュ ショコラ出品の相談をした際にもらした、「最も好きな柑橘カラマンシーでやりたいんだよね...」というベル氏の呟きを実現してもらいました。薄い円盤型のミルクチョコレートの中にカラマンシーの香りを楽しめるキャラメルが入っています。抜群のバランスをお楽しみください。
箱の中には円盤型のチョコレートが背中合わせに入っているので、キャラメルが2枚のチョコレートの間にサンドされているように思えるかと思いますが、チョコレート1枚1枚の中にキャラメルが入っていますので誤解がないようお楽しみください! 」

フィリップ・ベル ディスク キャラメル カラマンシー
<フィリップ・ベル>ディスク キャラメル カラマンシー 3,672円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら

ショコ オ キャレ
ショコラ アソート プラリネ

●バイヤーコメント
「濃厚!が第一声。毎年サロン デュ ショコラ開催に向けてパリで大量の新作ショコラを食べるのが仕事ですが、4軒目に行って美味しく感じさせるのはさすがっ!と思うショコラティエ。『プラリネの魔術師』の異名をもつパトリック・ロジェ氏のラボにもいたこともあり、独創的。シェフのロドリゲス氏は『キューブ状のこの大きさこそが自分が表現したい味わいやテクスチャーに最適だ。』と語り、いつも魅惑的なプラリネを披露してくれる。
ご紹介するのは9種のプラリネ。すべて味が違うプラリネなんて普通は大変すぎてやらない。しかし彼は何よりもプラリネを愛しているから何でもやってしまう。デザイン性がまず目にとまるかもしれませんが、シンプルなプラリネも抜群に美味しい。また、フルーツを混ぜたり、コリアンダー風味をつけたり、ゴマのプラリネをつくったりと、プラリネの面白い世界をいつも教えてくれる。

2022年のおすすめの新作は、とうもろこしのプラリネ。シェフの大好きなとうもろこしブレッドからインスピレーションを受けたとのこと。

ショコ オ キャレ ショコラ アソート プラリネ
<ショコ オ キャレ>ショコラ アソート プラリネ 3,564円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
<ショコ オ キャレ>ショコラ アソート プラリネ

フランク・ケストナー
ショコラアソート

●バイヤーコメント
「2022年はサロン デュ ショコラのテーマである『未来』を中心に据えたクリエーションに。ケストナー氏は毎年日本で開催するサロン デュ ショコラのテーマに合わせて、膝を突き合わせて相談できる存在。シンプルなモノの良さに光をあてたクリエーションを披露してくれました。蜂蜜やムスカヴァド糖、メープルシロップなど自然や生物が生み出す原料にこだわりました。
箱の中に並ぶのは、メープルシロップ風味のアーモンドプラリネ、ムスカヴァド糖で作ったヘーゼルナッツのジャンドゥーヤ、バジル風味ガナッシュ、蜂蜜とオレンジ風味ガナッシュ、ターメリック風味のパータダマンドとオレンジのパートドフリュイ。趣向を凝らした5種がお楽しみください。」

フランク・ケストナー ショコラアソート
<フランク・ケストナー>ショコラアソート 3,240円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
フランク・ケストナー ショコラアソート 

フランク・フレッソン
ショコラ アソート

●バイヤーコメント
「ショコラティエ界の重鎮。とにかくお菓子が超美味しい!本当に美味しい、どれもこれも美味しい。フレッソン氏のブティックに訪問し、綺麗に並ぶプチガトーとショコラに目を奪われ、たくさんの種類を食べた結果、“これは、やりたい”とバイヤー魂に火が灯ったのを感じました。
最後の余韻が綺麗で美しく消えていく...天才だと思った。出会ったら絶対に食べて欲しいショコラです。

目上の方に贈りたいチョコレートはどれ?という質問には「<フランク・フレッソン>のショコラ アソートを選ぶ。食べやすいかつ大人の味で良い意味で人を選ばないチョコレートだから。冒頭でご紹介した<カンタン・バイィ>はフルエージに食べやすくおすすめチョコレートであることに対し、こちらは食べやすくもありながら大人が好む要素もち合わせるショコラアソートです。」

フランク・フレッソン ショコラ アソート 12個入
<フランク・フレッソン>ショコラ アソート 5,184円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
フランク・フレッソン ショコラ アソート

クリスティーヌ・フェルベール
パルファン パッション エ シトロン - ラ メゾン アルザシエン

●バイヤーコメント
「女性菓子職人、パティシエールの先駆者的存在であり、“コンフィチュールの妖精”という愛称をもつクリスティーヌ・フェルベール。商品名に“パッション(=パッションフルーツ)エ(と)シトロン(=レモン)”とついているように、2022年は『パッションフルーツ』と『レモン』がコンセプト。クリスティーヌフェルベールといったら、ベリー系を連想される方も多いと思いますが、柑橘系やトロピカルフルーツも彼女の中で特別な素材です。実は2021年にそれぞれのフルーツに特化したショコラアソートをご紹介し、好評だったので、今年はその良いとこ取り&新作をいれました。新作はレモンのコンフィとアールグレイ風味のミルクガナッシュの2層をダークチョコレートでコーティングしたショコラです。
フェルベール氏自身が大好きな果実とガナッシュ、プラリネ、コンフィ、マジパンなど素材の掛け合わせの妙がひと箱に詰まったショコラアソート9種をお楽しみください。」

クリスティーヌ・フェルベール<br>パルファン パッション エ シトロン - ラ メゾン アルザシエン
<クリスティーヌ・フェルベール>パルファン パッション エ シトロン - ラ メゾン アルザシエン 4,536円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
クリスティーヌ・フェルベール パルファン パッション エ シトロン - ラ メゾン アルザシエン 


BIG BOXでサプライズ

ひとりのショコラティエの技とアイデアを存分に堪能するなら、このアソートがおすすめ。ずらりとBOXに収まった、趣向を凝らした味わいに気分が高揚すること間違いなしです。バイヤーが尊敬と信頼を寄せる2人のショコラティエの妙技を堪能ください。

フィリップ・ベル
ショコラアソート28 P

●バイヤーコメント
28粒全て味が異なるベル氏のテクスチャーや味わいを楽しめるアソートBOXです。
3つ並んだ球体はベル氏のシグネチャー的な存在のキャラメルショコラ。味はライム、カシス・バナンヌ(バナナ)。その他コーヒー風味のガナッシュやフランボワーズのパートドフリュイと生姜風味のガナッシュ、ゴマ風味のプラリネなど、多種多様な味わいを楽しんでください。紅茶シリーズからはアールグレイティー風味のガナッシュが入っています。

<フィリップ・ベル>は日本で開催されるサロン デュ ショコラで毎年上位の売上ランキングに入る人気店。出店常連ブランドでありながら、毎年ファンが拡大しているところがすごい。 」

フィリップ・ベル<br>ショコラアソート28 P
<フィリップ・ベル>ショコラアソート28 P 7,776円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
フィリップ・ベル ショコラアソート28 P 

フランク・ケストナー
ショコラ アソート36 P

●バイヤーコメント
「ケストナー氏のクリエーションといえば、クラシックなモノが多く、素材の良さをストレートにチョコに落とし込む。なので味わいも直球でシンプルに美味しい!っと感嘆が漏れる。奇をてらったことはしないが、豊富なレパートリーにいつも新鮮味を感じます。今回ご紹介するアソートは36種すべて味わいが違うアソートです。
ベルガモット風味のガナッシュとベルガモット風味のパートドフリュイ、ビターガナッシュと赤スグリのジュレ、ラム酒風味のガナッシュ、アーモンド・ヘーゼルナッツのプラリネ、メープルシロップ風味のアーモンドプラリネなど、味のバリエーションを存分に楽しんでください。」

フランクケストナーショコラアソート36 P
<フランク・ケストナー>ショコラ アソート36 P 9,504円(税込)
※こちらのお品物は完売いたしました。
詳しくはこちら
フランク・ケストナーショコラアソート36 P 


サロン デュ ショコラ人気ランキングTOP7

MOO:D MARKでご紹介していますサロン デュ ショコラの人気ランキングです。お気に入りショコラの発見に参考にしてください。



ソーシャルギフトサービス対応品一覧

今年は住所がわからない相手にもメールやSNSを通じて贈り物ができる、ソーシャルギフトサービスを一部商品・期間限定で承ります。 ※ソーシャルギフトサービス対応期間:2022年1月3日(月)12時~2022年1月12日(水)23時59分


サロン デュ ショコラ2022 東京はいつ?会場は?

サロン デュ ショコラ2022 東京の会期と会場はこちらでチェック!
2022年のサロン デュ ショコラはテーマと会期が2回にわかれます!出店ブランドも入れ替わるのでどの会期も見逃せません。

■パート1:TASTE OF CACAO
会期:2022年1月20日(木)から1月25日(火)まで
各日午前10時~午後8時
※最終日午後6時終了
会場:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
■パート2:THE ARTISANS
会期:2022年1月28日(金)から2月3日(木)まで
各日午前10時~午後8時
※最終日午後6時終了
会場:伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

詳しい入場方法等の情報はこちらからご確認ください
→『「三越伊勢丹オンラインストア」サロン・デュ・ショコラ2022情報ページを』覧ください。https://wwwmistore.jp/m/sdc/
(12月29日(水)午前10時より順次情報を更新します。)