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コパン・ドゥ・フロマージュ / Copain de Fromage こだわりチーズのギフトセット 乳製品 ギフト

¥ 10,800(税込)

  • こだわりチーズのギフトセット
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商品詳細

スパイスやハーブ、お酒など様々な食材を用いてチーズに風味づけをする職人「チーズ洗練士」が、和歌山の特産品を生かしたチーズを作りました。8種のチーズは全てオリジナルの味わい。コパン・ドゥ・フロマージュのチーズを堪能できるこちらのセットはチーズ好きにはもちろん、ワインや日本酒などのおつまみにもおすすめのセットです。

内容
■Apeきんかんアラモード:一番人気のコパンオリジナルチーズ。デンマーク産の上質なクリームチーズ“BUKO”を、和歌山県産きんかん、みかんのハチミツ、梅酒、お味噌などを合わせた特製ソースに漬けています。デザートとして、白ワインに、ハード系のパンにも良く合います。
■Apeトロピカルフルーティ:デンマーク産の上質なクリームチーズ“BUKO”を、ストロベリートマト(食用ほおずき)やパッションフルーツなどをつかってトロピカルに風味づけしました。華やかな酸味とフルーティな味わいに、シナモン、ニッキ、ピンクペッパーのスパイスが奥行きを出しています。赤ワインやフレーバーティーに良く合います。
■Ape熟成チーズの金山寺みそ和え:フランスを代表するハードチーズ「コンテ」の12ヵ月熟成と相性の良い、和歌山 湯浅の金山寺味噌で和えました。発酵もの同士の旨味が重なり、日本酒やビール、焼酎などに良く合う味わい。コパンオリジナルのおつみまチーズです。
■カマンベール燻製 湯浅しょうゆ風味:マイルドな味わいのフランス産カマンベールを、和歌山 湯浅醤油のもろみで一晩風味づけし、リンゴのチップで燻製。お醤油の香ばしい風味と燻製の香りが、チーズのミルキーな味わいに深みを出しています。ビールや日本酒に良く合う、コパンオリジナル燻製チーズ。
■フルムダンベール・サンドレ:ミネラルたっぷりの牧草を食べた牛のミルクから作られた旨味にたっぷりのブルーチーズを、「紀州備長炭」と完熟したぶどう山椒「赤山椒」で風味付けしました。外皮の部分はスパイシーな味わいを楽しめます。日本酒や赤ワインに良く合う、コパンオリジナル青カビチーズ。
■パルミジャーノ燻製 赤山椒風味:24ヵ月熟成の旨味たっぷりのパルミジャーノレジャーノを、燻製してから完熟した紀州ぶどう山椒「赤山椒」で風味付けしました。熟成されたチーズの旨味と赤山椒のスパイス、燻製の風味がバランス良く、そのままで上質なおつまみに。お料理のアクセントにもおすすめです。ビールや日本酒、スパイシーな赤ワインにも。
■バタフライ・ブルー:北イタリアのブルーチーズをナイヤガラ(白ワイン)の澱で風味付けし、バタフライピーという青いハーブで仕上げています。チーズの白い生地と外側の青い色のコントラスト美しい宝石のような容姿が特徴。華やかで高貴な香りを楽しむエレガントなチーズです。コパンのオリジナル青カビチーズ。
■MOrmaggio モロマッジョ:和歌山 湯浅の醤油もろみをつかって、イタリアの老舗チーズ工房「グッファンティ社」で試作を重ね、2017年に完成した「MOrmaggio」(モロマッジョ)。熟成したお味噌のような香りとコク、ミルクのまろやかな風味が合わさって、奥深い旨味のチーズに仕上がりました。日本とイタリアの発酵文化が融合した、Copainとグッファンティ社の共同開発オリジナルチーズです。

※商品の風味漬けの際、アルコールを使用しているお品物がございます。予めご了承ください。

※包装紙が予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

ブランド説明

<コパン・ドゥ・フロマージュ / Copain de Fromage>

チーズソムリエが多数あるナチュラルチーズの中から選りすぐって販売。ヨーロッパを中心とした輸入チーズのほか、和歌山の食材を世界に発信したいという想いから地元食材の風味を加えたオリジナルチーズも取り揃えています。スパイスやハーブ、お酒など様々な食材を用いてチーズに風味づけをする職人を「チーズ洗練士」といいます。チーズ洗練士として、和歌山の特産品である湯浅醤油や肉桂、ぶどう山椒、金柑、紀州備長炭など使ってチーズに新たな風味づけをし、コパン・ドゥ・フロマージュにしかない和歌山ならではのオリジナルチーズを手掛けているブランドです。

包装形態

こちらの状態でお届けいたします。

スペック

アレルギー
乳・小麦
内容量
・Apeきんかんアラモード:190g
・Apeトロピカルフルーティ:190g
・Ape熟成チーズの金山寺みそ和え:70g
・カマンベール燻製 湯浅しょうゆ風味:110g
・フルムダンベール・サンドレ:80g
・パルミジャーノ燻製 赤山椒風味:100g
・バタフライ・ブルー:30g
・Mormaggio:60g
原産国
日本
賞味期限
製造から20日
商品番号
MM-0415382001314

その他情報

※包装紙が予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。