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北ドイツ・ハノーファーの中心街のシュテンデハウス通りにコンディトライ＆カフェを構える、1921年創業の老舗、ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ。
店名はドイツ語で「オランダ式のココアのお店」を意味します。本国では創業以来、3世代に渡って、その店と技術を継承し守り続けています。今でも職人がマイスター（親方）を中心に、ひとつひとつのお菓子を、手間を惜しまず、愛情込めて作り上げています。
また、店内も100年以上前のノスタルジックな雰囲気はそのまま。火炎模様の板張り、フラマン風のシャンデリア、デルフト風の暖炉といった、オランダ様式の意匠を凝らした、雰囲気の溢れる店内は、地元の方の社交場となっています。
ドイツ菓子手工業連盟の手引書には、バウムクーヘンの厳格な定義があり、「バター以外の油脂は使用しない」、「ベーキングパウダーは使わない」など、基準を満たしたものだけが、バウムクーヘンと認められます。
ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのレシピは、ドイツのバウムクーヘン生地の基本の割合「小麦粉1：バター1：砂糖1：卵2」に基づき、無添加で丁寧に作られています。バターの味が口の中に広がる、しっとりとした食感は一度食べたら忘れられません。
日本の一号店が誕生したのは2009年、伊勢丹新宿店。本場ドイツの雰囲気そのままに、木の温もりを生かした内装に仕上げ、中央には愛らしいロゴマークが飾り付けられています。以来、伊勢丹を代表とする絶大な人気を誇っています。
バウムクーヘンは、年齢・性別・シーンを問わずに喜ばれるギフトの定番。
もちろん、MOO:D MARKでも年間を通して大人気です。
そしてMOO:D MARKのソーシャルギフトを使えば、本場の味を、お届け先のわからない方にも、いつでも、どこでも簡単にギフトを贈ることができます。
こちらの状態でお届けいたします。
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