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オリオテカ / OLIOTECA EXVオリーブオイルとバルサミコ酢のギフトセット 調味料・オイル ギフト

¥ 7,992(税込)

  • エッセンツァセット
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香り、コク、旨味のバランスが最高のEXVオリーブオイルと香り豊かなアチェートバルサミコのギフトセットです。
オリーブオイル、バルサミコともに個性的な味わいは食通をうならせるほどのアイテム。
味わい深い2品は食材の味わいをぐっと引きあげてくれるアイテムです。お料理好きの方や結婚のお祝いなどにもおすすめです。

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商品詳細

■バルディ(EXVオリーブオイル):シエナの南。波のような丘が続くヴァル・ディ・キアーナ(キアーナ渓谷)。フランコ・バルディのオリーブ農園はペトロイオという小さな村にあります。
ワインで有名なモンタルチーノ、モンテプルチャーノ、そして、世界遺産として知られるピエンツァからもすぐ近くです。ここで栽培されているオリーブは約6,000本。中には樹齢約400年の古木もあり、すべて農薬不使用、化学肥料不使用で大切に育てられています。オリーブは手摘み、場所によっては機器を使って収穫し、2018年からは自社搾油所で搾油してます。青いオリーブやハーブの香り、心地よく続く辛みと渋みのバランスがよく、コクと旨みが残ります。キノコや肉料理、ブルスケッタに。年間約10,000本の限定生産のオリーブオイルです。
■エッセンツァ:ぶどう果汁を直火で煮つめた「モスト・コット」だけで作られています。樫の大樽で約1年の発酵をさせ、樫・栗の小樽で7年、熟成期に入った時点で瓶詰めして、長期間熟成されたバルサミコ酢特有のとろりとした舌触りがあります。キャラメル(砂糖)、ワインビネガー(酸)、二酸化硫黄などは使用せずにつくらているバルサミコはオーガニック認証を取得しています。
ほのかな樽の香り、プルーンや干しブドウや完熟したラズベリーやタマリンドを思わせる風味と甘み、わずかな酸味、フルーティさが絶妙なバランスが、肉料理などの仕上げ、チーズの付け合わせ、アイスやフルーツにもオススメです。またリゾットの仕上げやパスタの詰め物にもお使いいただけます。

<オリオテーカ / OLIOTECA>
オリーブオイルの専門店。イタリア全土から選び抜いた風味豊かなオリーブオイルを取り扱っています。

スペック

内容量
バルディ(EXVオリーブオイル):229g、エッセンツァ(バルサミコ酢):250ml
原産国
イタリア製
賞味期限
オリーブオイル:瓶詰めより540日
バルサミコ酢:瓶詰めより6年間
商品番号
MM-0410991002530

その他情報

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